Nhoque de Aipim (Mandioca/ Macaxeira)
Ingredientes:
500 g de aipim cozido e espremido
1 colher (sopa) de margarina
2 copos (americano) de trigo
1 pitada de sal
1 ovo
1 tablete de caldo Knorr
Modo de Preparo:
1 - Misture o aipim, a margarina, o sal e o ovo.
2- Acrescente aos poucos a farinha de trigo, pois dependendo do ponto de cozimento do aipim, não há necessidade de toda a farinha de trigo.
3 - O ponto da massa é quando estiver soltando da mão.
4- Coloque para ferver a água, um fio de óleo e o tablete de caldo knorr.
5- Enfarinhe uma superfície com farinha de trigo.
6- Separe a massa em pequenas porções.
7- Pegue cada porção e enrole em forma de tiras, depois faça os cortes.
8- Coloque-os, aos poucos, na água fervente.
9- Deixe cozinhar por 7 minutos (ou até quando eles subirem).
10- Escorra a água e sirva porções em pratos individuais, acompanhadas do molho de sua preferência.
Sugestão de molho:
Carne moída, milho verde, ervilha, cebola, alho, cheiro verde, pimenta do reino, extrato de tomate e queijo parmesão ralado.
